Dans le sud de la France, en Languedoc, le Château du Vieux Parc s’est construit au fil des générations dans un paradis de faune et de flore. L’histoire a marqué de son empreinte cet écrin naturel où de délicieux vins s’épanouissent grâce au savoir faire de la famille Panis. Depuis 5 Générations, les familles Mialhe puis Panis cultivent la vigne et améliorent leur domaine au fil des années. Succédant à son père Guy Panis, qui commença la mise en bouteille et la vente à l’export en 1975, Louis a repris le domaine en 1987 avec sa femme Claudine : Après avoir restructuré et amélioré l’encépagement des vignes, nous avons modernisé la cave existante et construit en 2000 un nouveau chai pour le stockage, la mise en bouteille et l’élevage en barriques Depuis les vendanges 2005, notre fils Guillaume nous a rejoint sur l’exploitation après une formation en viticulture et œnologie, et apporte un nouveau souffle au Château du Vieux Parc, avec sa jeunesse et son enthousiasme.
Cave particulière de 60 hectares, situé sur le terroir de Lézignan , dans le petit village de Conilhac Corbières.
La propriété comprend 33 hectares de vignes en AOC Corbières et 24 hectares en Vin de Pays Hauterive.
Le Terroir est composé de coteaux argilo calcaires et de terrasses graveleuses orientées plein sud.
Le climat est méditerranéen, très chaud et sec, avec de rares précipitations entre juin et octobre. Le vent de Cers dominant, ou tramontane, sculpte le paysage et permet des conditions parfaites pour la maturation du raisin.
Encépagement : Carignan , Syrah, Grenache, Mourvèdre , Cinsault, Merlot, Cabernet, Viognier et Vermentino .
Le domaine est agréé depuis 2001 par l’organisme vitéalis : Les vignes sont travaillées selon le principe de la culture raisonnée, afin de respecter la terre et de limiter l’utilisation des produits de traitements, au strict nécessaire.
Les vendanges ont lieu à maturité optimale du raisin pour privilégier le coté fruité. La récolte triée et éraflée permet d’obtenir des tanins tout en souplesse et élégance.
* Nos AOC Corbières sont classés en deux niveaux de qualité
AOC CORBIERES SELECTION , une sélection des vieilles vignes du domaine et un suivi rigoureux de chaque étape à la vigne et à la cave pour obtenir des vins de qualité aptes au vieillissement.
ROUGE : élevage en futs de chêne français pendant un an
BLANC : vinification en fûts neufs , pendant 8 mois.
AOC CORBIERES TRADITION , en rouge, blanc et rosé pour une gamme de vins souples et fruités, à déguster dans leur jeunesse.
*Nos VINS DE PAYS HAUTERIVE : Domaine du Vieux Parc
Les Amandiers : assemblage de cépages méditerranéens
L’Alouette : assemblage de Merlot et Cabernet
Une cave de vinification moderne, un nouveau chai pour la mise en bouteille, le stockage, et l’élevage en fûts de chêne, le Château du Vieux Parc a su allier tradition et modernité afin de produire des vins de qualité.
Notre technologie :
Cuves de vinification
Contrôle des températures
Fouloir, Pressoir horizontal, égrappage
Cuves de stockage en inox
Elevage en fûts de chêne français
Mise en bouteille au domaine
A61, à 5 kms de la sortie Lézignan-Corbières.
Prendre la RN 113 en direction de Carcassonne. Domaine situé en bordure de la nationale, dans le village de Conilhac Corbières.
Accueil des visiteurs tous les jours avec dégustation gratuite.
Visite des chais sur RDV.
11200 CONILHAC CORBIERES Tél. 04 68 27 47 44 - Fax. 04 68 27 38 29 Email. louis.panis@orange.fr www.chateau-vieuxparc.fr
Entreprise
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Vigneron
Terroir
Cépages
Vinification
Elevage
Dégustation
Conseils de dégustation
Conditionnement